社交礼仪

一、称谓

以前，社会上互相称同志、师傅。从20世纪老90年代开始，城镇称先生、女士、夫人、太太、姑娘、小姐者渐多。平时的口头称谓主要有：父系方面，称曾祖父为老爷，曾祖母为老奶；称祖父为爷爷，称祖母为奶奶；称父亲为爹、爸爸，也有称大爷、伯（音bai）、叔的，称母亲为娘妈；称伯父为大爷、大伯，称伯母为大娘，称叔父、叔母为叔、婶子（也有称爹、娘的）；称姑、姑夫一般为姑、姑父，也有称姑父为叔、大大的。母系方面，称外祖父为姥爷，外祖母为姥娘、姥姥，舅父、舅母为舅、妗子；对岳父、岳母称大爷、大娘，也有随妻子称爸爸、妈妈的同辈人中对年长的称哥、嫂，姐、姐夫等，有称姐夫为哥的，同辈人中年龄小的和晚辈往往直呼其名，也有按其在家里的排序称呼的，如排行老一称“二小ル”或“二妮儿”。社会上对年龄较大的称大爷、大娘、大叔、姨、大婶，同龄人多称同志或大哥、兄弟、大姐、妹妹。

二、问候

熟人见面互称“你好”。邻居或本村人在吃饭时段见面般问“吃了没（发mou音）”，回答是“没呢”或“吃了”。初次见面称“久卿”，回答“你好、久仰”。久别重逢见面称“好久不见，现在昨样？”回答“是呀，好久没见了，过得挺好的，你呢”。和容入见面称“欢迎”“请进”“屋里”。容人进屋说“请坐”，回答说“谢谢”“别容气”“麻烦你了”。陪同客人称“奉陪”、中途退出说“对不起，失了回称“你忙吧”“请便”，客人去自称“告幕了“我走了”回答“照顾不周，请多担待”。送客出门称“慢走”“走好”，回称“打状了”“回去吧”。与客人握手告别称“有空再来”“再见”，回称“再见”“有空再来”等。

三、聚会

20世纪90年代以后，随着社会发展，人们的交际范围不断扩大，朋友、师生、同学、战友、老乡、邻里、同事等在重要节日定期聚会。常见的是家庭聚会，多在节假日或星期天，约好时间、地点，主人备好茶、瓜子、烟、酒、糖果菜肴等在家接待客人。赴家聚会者也多带些礼物。20世90年代前，一般客人带的礼物比较随意，如酒、食品或小孩玩具、糖果类等。之后，礼品档次发展到名烟，名酒、茶叶、高档滋补营养品等贵重礼品。进入21世纪后，聚会名堂越来越多，除乡友、同学、战友聚会外，还有欢送参军，升学，招工，晋级、升职等聚会，从外地学习，参观等回来接风聚会等。聚会一般在宾馆、饭店举行。

四、酒宴

宴席在座次上比较讲究，有上、中、下之分。民间多用“八仙方桌”，以正对门口的座位为上首，两个上座以左为上，右为次，一般由长、年长或职位高的坐。两旁四坐依次排下，小辈坐下首（与上首对面）。主人敬酒，从上到下，依次进行。新娘“回门”例外，由新郎坐上首，女方同族长辈坐新郎左边座位相陪，敬酒仍然从首座开始，依次进行。20世纪90年代后，宴席多用圆桌，正对门口的仍为上首，上首的左边座位为上、右边为下，主客按照辈分、年龄、职位等顺序入座。敬酒时，平辈或长辈举杯与客人同饮，晚辈则离席将客人的酒杯端起奉上，叫做“敬酒”。一般长辈不给晚辈敬酒。酒宴离不开鱼和酒，叫无鱼无酒不成宴席，鱼头一般朝向主客，要先喝鱼头酒后再吃鱼。主客先吃，然后其他人再吃。兰考人十分重视敬酒，敬酒法多种多样，酒文化很丰富。21世纪后，酒风有转变，人们开始注意身体健康，饮酒以适量为好，很多聚会开始用啤酒、红酒代替白酒。一般宴席结東或吃主食前时要共饮门前杯，称“全家福”酒，农村多称“各扫门前雪”。吃饭不多谦让，各随各便。