红庙豆沫

红庙豆沫的创始人陈三阳,生于1863年,卒于1923年。此产品由其后代子孙传承,并传至外姓。

红庙豆沫的特点是味道清香,浓而利口。特别是冬季早晨当早点粥类饮用,喝后身发暖,养胃健脾

红庙豆沫的配料是:以每缸(100碗)为例,小米10斤,绿豆粉皮2斤半,大茴、小茴、花椒各1两,胡椒1.2两,土碱3两,油炸渣饼9两(切条),油炸豆腐条9两,芝麻盐L斤。制作方法是:将洗净的小米用温水浸泡2个小时后,用小水磨拐成糊状(大茴、小茴、花椒胡椒和小米同磨),然后将水烧开倒入米浆快搅,烧开后再倒入上述辅料再烧两滚后,即可盛入缸内出售。冬春季节,在兰考县及周围的民权、东明、杞县、开封、曹县等邻县的集市上,卖豆沫的屡见不鲜,而红庙集的豆沫首屈一指。它色味俱佳,和武陟的油茶相比,浓度上比油茶稍稠,颜色上比油荼发黄,味道上比油茶更美。喝过红庙豆沫也喝过武陟油茶的人曾有这样的说法:红庙的豆沫不是油茶,胜过油茶。